Pooja Dhingra हाइट, उम्र, बॉयफ्रेंड, परिवार, Biography in Hindi

पूजा ढींगरा के बारे में कुछ कम ज्ञात फैक्ट्स

• भारत की मैकरून क्वीन के नाम से मशहूर पूजा ढींगरा एक ऐसे परिवार से आती हैं जो शुरू से ही किचन में रहा है। उनके पिता और भाई का एक रेस्टोरेंट है। उनके पिता मुंबई में विभिन्न रेस्तरां में निवेश करते थे और उनके भाई का अपना रेस्तरां है।

• पूजा जब छोटी थी तब उसने अपनी बुआ (चाची) से सेंकना सीखा था। उसकी मौसी उसे रविवार को खाना पकाने में व्यस्त रखती थी क्योंकि पूजा एक ऐसी थी जो बहुत आसानी से ऊब जाती थी। पहली चीज जो उसने बेक की वह थी ब्राउनी। ओवन से ब्राउनी को बाहर आते देख मैं बहुत उत्साहित था। उस पल में, उन्होंने सीखा कि साधारण सामग्री से भी कुछ रचनात्मक बनाया जा सकता है। जब वह छोटी थी तब से वह चॉकलेट की बहुत बड़ी प्रशंसक रही है।

  बचपन में पूजा ढींगरा

  चॉकलेट के लिए पूजा ढींगरा का प्यार

• बिजनेस की पढ़ाई पूरी करने के बाद उन्होंने लॉ स्कूल में दाखिला लिया। उसने वहां दो सप्ताह तक कक्षाओं में भाग लिया और किताबों को देखकर वास्तव में ऊब गई थी। उन्होंने जल्द ही महसूस किया कि उनकी रुचि आतिथ्य में थी न कि कानून में।

• उसने अपने माता-पिता से कहा कि वह आतिथ्य का अध्ययन करना चाहता है। उसके माता-पिता ने उसका समर्थन किया और वह 2004 में अपनी पढ़ाई जारी रखने के लिए स्विट्जरलैंड चली गई। उसका भाई उसी विश्वविद्यालय में था जिसमें वह थी। स्नातक की पढ़ाई पूरी करने के बाद, वह 2008 में पेरिस के ले कॉर्डन ब्लेयू स्कूल गईं, जहाँ उन्होंने फ्रेंच पेस्ट्री बनाना सीखा। वहां उन्होंने पहली बार अपने दोस्त द्वारा आयोजित एक पार्टी में मैकरॉन की कोशिश की। मैं वास्तव में मैकरॉन के स्वाद से मंत्रमुग्ध हो गया था। वह भी वही स्वाद भारत में लाना चाहती थी।

  पूजा ढींगरा का मैक्रों से प्यार

• स्विट्जरलैंड और पेरिस से अपनी शिक्षाओं को साझा करते हुए उन्होंने एक साक्षात्कार में कहा,
  

  अपने पहले वर्ष के दौरान, मैंने एक छोटे परिवार के होटल (विला टोस्केन) में इंटर्नशिप की। वह 18 साल का था, घर से दूर कभी अकेला नहीं रहा था, और उतना ही काम कर रहा था जितना कि भारत में आम तौर पर छह या सात लोग करते हैं। हर सुबह मैं दर्जनों लोगों को नाश्ता परोसता, नहा-धोकर फिर से शुरू करता। मुझे फ्रेंच का एक भी शब्द नहीं आता था और मेरे बॉस को अंग्रेजी नहीं आती थी। यह एक दु: स्वप्न था। लेकिन जब मैं पिछले साल एक फाइव-स्टार होटल (ट्रोइस कौरोन) में इंटर्नशिप कर रहा था, तो मैं बहुत ज्यादा कॉन्फिडेंट था। मैंने हाउसकीपिंग को चुना और मेरा काम लगभग 60 बिस्तरों और साफ-सुथरे बाथरूम को बदलना था। कुछ बिंदु पर, उन्होंने पहचाना कि मैं क्या कर रहा था, और अपनी इंटर्नशिप के अंत में, मैं अपने महाप्रबंधक के साथ बैठकों में भाग ले रहा था और अपने से बहुत बड़े लोगों को सलाह दे रहा था। ”

• 2010 में वे भारत लौट आए और मैकरॉन रेसिपी पर काम करना शुरू किया। उस समय मैकरॉन भारत में उतने लोकप्रिय नहीं थे। वह हमेशा अपने आप में सोचती थी कि भारत में मैकरॉन न होने के पीछे क्या कारण है। उसने महसूस किया कि भारत में उसका करियर तभी आगे बढ़ेगा जब वह मैकरॉन बनाएगी। एक साक्षात्कार में, उसने कहा,
  

  यह नाटकीय लग सकता है, लेकिन मैंने महसूस किया कि हां, मैं यही करना चाहता हूं, मैं भारत वापस जाना चाहता हूं और मैकरॉन को अपने साथ ले जाना चाहता हूं। यह मेरा मिशन था। ”

• वापस आने के बाद उसने कई बार रेसिपी बनाने की कोशिश की, लेकिन असफल रही क्योंकि वह स्थानीय भारतीय सामग्री के साथ काम कर रही थी और भारत में मौसम पेरिस की तुलना में अधिक आर्द्र था, लेकिन एक बार जब वह रेसिपी के साथ तैयार हो गई तो उसने मुंबई में अपना पहला मैकरोनी रेस्तरां खोला। उन्होंने रेस्तरां को ले 15 पैटिसरी कहा। कैफे के नाम के बारे में बोलते हुए उन्होंने कहा कि यह नाम इसलिए अटका है क्योंकि वह पेरिस के 15वें अखाड़े में रहते थे।

  कैफे ले 15 पूजा ढींगरा द्वारा

• उसके पिता ने उसके व्यवसाय में निवेश किया क्योंकि उसे उस पर भरोसा था और उसे विश्वास था कि वह उत्कृष्टता प्राप्त करेगी।

• जैसे ही ढींगरा ने मैकरॉन बेचना शुरू किया, क्रीम से भरी छोटी-छोटी पेस्ट्री मशहूर हो गईं और उनके रेस्टोरेंट को ख्याति मिलने लगी.

• जब उसने व्यवसाय शुरू किया, तब वह 23 वर्ष की थी और लोग उसे बहुत गंभीरता से नहीं लेते थे। जब उन्हें कोई जगह किराए पर लेने या मशीन खरीदने की इच्छा हुई तो उन्हें कई समस्याओं का सामना करना पड़ा। उन सभी ने उससे कहा कि वे अपने पिता, पति या भाई से बात करना चाहते हैं। एक साक्षात्कार में, उन्होंने अपना अनुभव साझा करते हुए कहा:
  

  पुरुष प्रधान इंडस्ट्री में लड़की होना आसान नहीं था। यहां तक ​​कि मेरे साथ काम करने के इच्छुक आपूर्तिकर्ताओं या रियल एस्टेट एजेंटों को ढूंढना भी मुश्किल था। जैसे-जैसे साल बीतते हैं, चुनौतियां बदलती रहती हैं, दिन-प्रतिदिन के संचालन से लेकर व्यवसाय को बढ़ाने तक। स्विट्ज़रलैंड में मेरी शिक्षा और वहां के होटलों में काम करने से मुझे इस बात का अच्छा अंदाजा हो गया कि आतिथ्य में काम करना कैसा होगा, लेकिन भारत में व्यवसाय शुरू करते समय नौकरशाही से निपटना बेहद मुश्किल है। ”

• शुरुआत में, उन्होंने सिर्फ दो शेफ के साथ रेस्तरां खोला और अब उनके पास 100 से अधिक शेफ का स्टाफ है। कैफे के वर्तमान में गुड अर्थ, लोअर परेल में तीन आउटलेट हैं; पैलेडियम शॉपिंग सेंटर।

• उन्होंने दो किताबें लिखीं, ‘द ग्रेट बुक ऑफ स्वीट्स’, जो भारत में बेस्ट सेलर बनी और दूसरी, ‘हेल्दी कुकिंग’।

  पूजा ढींगरा की किताब ‘द ग्रेट बुक ऑफ स्वीट’

  पूजा ढींगा की किताब ‘हेल्दी कुकिंग’

• इसके सफल होने के बाद कुछ लोगों ने इसकी रेसिपी को कॉपी करने की कोशिश की. एक इंटरव्यू में ऐसे लोगों के बारे में बोलते हुए उन्होंने कहा:
  

  आपने जो किया है उसे लोग कॉपी कर सकते हैं, आपके विचारों और विजन को कोई कॉपी नहीं कर सकता। इसलिए मुझे पसंद है [the competition]यह मुझे आगे बढ़ाता है, और हम हमेशा अपनी सीमाओं को आगे बढ़ाते हैं ताकि हम हमेशा एक कदम आगे रह सकें।”

• पूजा को यात्रा करना पसंद है और उनका मानना ​​है कि रचनात्मक बनने के लिए यात्रा करना सबसे अच्छा स्रोत है। वह अपने व्यस्त कार्यक्रम और यात्रा में से समय निकालती है और उद्योग के मौजूदा रुझानों के साथ अपडेट रहती है। एक साक्षात्कार में, उन्होंने साझा किया कि उन्हें अपने विचार कहाँ से मिलते हैं, उन्होंने कहा:
  

  मैं एक नए देश में जाता हूं, मैं अलग-अलग चीजों की कोशिश करता हूं; मैं कुछ नए स्वादों की कोशिश करता हूं और फिर सोचता हूं कि मैं इसे अपने पारिस्थितिकी तंत्र में कैसे वापस ला सकता हूं। ”

• उनका मानना ​​है कि जैसे-जैसे सोशल मीडिया प्लेटफॉर्म बढ़ते हैं, उनके उत्पादों की बिक्री भी बढ़ती जाती है। जब व्यापार शुरू हुआ तो वर्ड ऑफ माउथ मार्केटिंग धीमी थी, लेकिन अब सोशल मीडिया के कारण इसका विस्तार हो रहा है। वह सोशल मीडिया पर काफी एक्टिव रहती हैं।

• 2020 के लॉकडाउन के दौरान, पूजा ने अपना कैफे बंद कर दिया क्योंकि वह COVID -19 संकट के कारण खर्चों को कवर करने में असमर्थ थी। लोअर परेल के पैलेडियम मॉल में नया स्टोर खोला।

• उन्होंने ‘नोसुगरकोट विद पूजा’ नाम से पॉडकास्ट भी करना शुरू कर दिया। इन पॉडकास्ट में उन्होंने दोस्तों और मशहूर हस्तियों से बात की और उद्यमिता के बारे में उनकी समझ के बारे में जाना। उन्होंने उनकी जीवन यात्रा और उनके द्वारा झेले गए संघर्षों के बारे में भी बात की। कुछ हस्तियां पूजा पॉडकास्ट का हिस्सा बनीं। उनमें से कुछ में रिया कपूर (सोनम कपूर की बहन), मसाबा गुप्ता, पाब्लो नारंजो अगुलर (शेफ) आदि शामिल हैं।

  पूजा के साथ पूजा ढींगरा पॉडकास्ट ‘नो शुगरकोट’

• उसने अपना केक मिक्स, कुकीज, हॉट चॉकलेट मिक्स और ले 15 मर्च बनाना शुरू किया ताकि लोग उन्हें घर पर बेक कर सकें। उन्होंने लॉकडाउन के दौरान ‘कमिंग होम’ कुकबुक भी लिखी।

• एक इंटरव्यू में, उन्होंने ‘क्वीन ऑफ़ मैकरॉन्स’ की उपाधि के बारे में अपनी भावनाओं को साझा किया, जो उन्हें दिया गया था। उसने कहा,
  

  मुझे पता नहीं है! मुझे लगता है कि यह एक पत्रकार था जिसने मुझसे पांच या छह साल पहले बात की थी, और इस शब्द का इस्तेमाल किया, और फिर बीबीसी, सीएनएन और अन्य मीडिया आउटलेट्स ने इसका इस्तेमाल करना शुरू कर दिया, और यह अटक गया। और हां, मैंने इससे लड़ाई नहीं की। जब कोई आपको रानी कहता है, तो आप बस मान लीजिए।

• वह ट्विटर हैंडल पर अपने नए बेक्ड केक और अपने जीवन में होने वाली घटनाओं के बारे में पोस्ट करती रहती हैं।

• वह सोनम कपूर, रिया कपूर, मसाबा गुप्ता, आलिया भट्ट आदि जैसी कुछ हस्तियों के साथ दोस्त हैं। वह इन हस्तियों के लिए उनके किसी भी अवसर पर केक, कुकीज और मैकरॉन बनाती है। उन्होंने सोनम कपूर की शादी में भी शिरकत की।

  सोनम कपूर की शादी में पूजा ढींगरा

  रिया कपूर के साथ पूजा ढींगरा

  मसाबा गुप्ता के साथ पूजा ढींगरा

  आलिया भट्ट के साथ पूजा ढींगरा

• वह कई ब्रांडों जैसे क्वालिटी वॉल्स, हेलमैन्स मेयोनेज़, सर्फ एक्सेल, ओरियो आदि के लिए विज्ञापन करता है।

• उन्हें के-ड्रामा देखना बहुत पसंद है।

• 2019 में, उन्होंने ग्राज़िया पत्रिका का मोल्ड-ब्रेकर ऑफ़ द ईयर पुरस्कार भी जीता।

  पूजा ढींगरा ने जीता मोल्ड-ब्रेकर ऑफ द ईयर का पुरस्कार

• युवा उद्यमियों को सलाह देते हुए उन्होंने कहा कि उन्हें अपने वित्त को व्यवस्थित करने और यह समझने की जरूरत है कि पैसे का क्या किया जाए।