क्या आपको
Gaggan Anand हाइट, उम्र, पत्नी, बच्चे, परिवार, Biography in Hindi
की तलाश है? इस आर्टिकल के माध्यम से पढ़ें।
| जीवनी/विकी | |
|---|---|
| पेशा | बावर्ची |
| के लिए प्रसिद्ध | बैंकॉक, थाईलैंड में गगन भारतीय रेस्तरां के मालिक और कार्यकारी शेफ होने के नाते। |
| फिजिकल स्टैट्स और बहुत कुछ | |
| ऊंचाई (लगभग) | सेंटीमीटर में– 180.34 सेमी मीटर में– 1,8034m पैरों और इंच में– 5’11” |
| लगभग वजन।) | किलोग्राम में– 80 किग्रा पाउंड में– 176.37 पाउंड |
| आँखों का रंग | भूरा |
| बालो का रंग | काला |
| कास्ट | |
| पुरस्कार, सम्मान, उपलब्धियां | उनके गगन रेस्तरां को दुनिया के 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां की सूची में और एशिया के 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां की सूची में शामिल किया गया है। |
| पर्सनल लाइफ | |
| जन्मदिन की तारीख | 21 फरवरी 1979 (बुधवार) |
| आयु (2021 तक) | 42 साल |
| जन्म स्थान | कोलकाता, भारत |
| राशि – चक्र चिन्ह | मीन राशि |
| राष्ट्रीयता | भारतीय |
| गृहनगर | कोलकाता, भारत |
| विद्यालय | हिगिंस स्कूल, कलकत्ता |
| कॉलेज | इंडियन इंस्टीट्यूट ऑफ होटल मैनेजमेंट एंड कैटरिंग टेक्नोलॉजी, त्रिवेंद्रम |
| खाने की आदत | शाकाहारी नहीं |
| रिश्ते और भी बहुत कुछ | |
| शिष्टता का स्तर | तलाकशुदा |
| व्यापार | टकसाल पत्रासय |
| परिवार | |
| पत्नी | पहली पत्नी: अज्ञात नाम (1998-2008) दूसरी पत्नी: त्रिप्रदाप पुई |
| बच्चे | बेटी-तारे |
| अभिभावक | पिता— बलदेवराज आनंद माता– अज्ञात नाम |
| स्टाइल | |
| कार संग्रह | बीएमडब्ल्यू 3 सीरीज 320डी स्पोर्ट्स कार |
| पालतू कुत्ते का नाम | श्रीमती पिमाई |
मेरे पिता और मैं ताज़ी उपज लाते और एक मेनू बनाते जिसे हम एक साथ पकाते और यह मेरी बचपन की सबसे अच्छी यादों में से एक बन गया। बर्तन बनाते समय मैं हमेशा बर्तनों से खाना चुराते हुए पकड़ा जाता था। वह रोटी के टुकड़ों को उबलती हुई करी में डुबाते थे और यह सरल कार्य भोजन की यादगार यादें बना देता था। मैं हमेशा से संगीतकार बनना चाहता था। मैं एक बैंड में एक पेशेवर ड्रमर बनने का सपना देखता था, लेकिन एक दिन जब मैं एक किशोर था, मुझे एहसास हुआ कि एक संगीतकार के रूप में अपने सपने को पूरा करने से मेरी वित्तीय स्थिति में कभी सुधार नहीं होगा, इसलिए मैं अगली चीज़ पर चला गया जिसे मैं सबसे अच्छी तरह जानता था, जो कि खाना पका रहा था। मुझे 1997 में IHMCT कोवलम में भर्ती कराया गया था, जहाँ तक संभव हो घर से दूर, और मैंने कभी पीछे मुड़कर नहीं देखा। मैंने इसके साथ रसोई के दृश्य के बिना क्षितिज कभी नहीं देखा। मुझे याद है कि मेरे पहले कुकिंग इंस्ट्रक्टर ने मुझमें कच्ची प्रतिभा को स्वीकार किया था। उसने देखा कि जैसे मैंने गाजर, बटरस्कॉच पुडिंग, डिनर रोल, स्टेक, मैश किए हुए आलू और बीन्स पकाए थे, मुझे यह कल की तरह याद है। तब से, जीवन एक सवारी का पूरा रोलर कोस्टर रहा है।”
बचपन में अपनी मां के साथ गगन
मैं अपने माता-पिता के साथ खाना बनाते हुए, मेज के चारों ओर बातचीत के साथ घर का बना खाना खाकर और उत्सवों और छुट्टियों में पकाने और परोसने के लिए मेनू और व्यंजनों के बारे में चर्चा करते हुए बड़ा हुआ हूं। भगवान का शुक्र है कि खाना बनाना कोई नौकरी नहीं है, बल्कि अपने प्रियजनों के प्रति आपकी ओर से प्यार और स्नेह का कार्य है।
मैंने एक व्यक्ति को संतुष्ट करने वाला भोजन बनाने के लिए $1 का उपयोग करना सीखा।”
जब मैं बैंकॉक पहुंचा तो मैंने महसूस किया कि यहां बढ़िया भोजन नहीं है और मैं सबसे पहले बनना चाहता हूं। मैं हमेशा से कुछ अलग करना चाहता था। मैंने यूरोप में रसोइयों के साथ काम किया और उनका अनुसरण किया, जो फेरान एड्रिया से शुरू होकर, हाउते व्यंजनों की दुनिया को ऊंचा कर रहे थे, उन्होंने मुझे दिखाया कि पूरी दुनिया इस advanced और चंचल खाद्य संस्कृति में है। मेरी माँ हमेशा कहती थी “अपने खाने के साथ मत खेलो”, लेकिन अब हम बस इतना ही करना चाहते हैं। यह एक वर्जित है। एशिया गैस्ट्रोनॉमी की नई दुनिया के लिए अपनी आंखें खोल रहा था और यह सौभाग्य से था कि हमने खुद को सही समय पर सही जगह पर पाया, इसलिए हम मौके पर कूद पड़े।
फेरान एड्रिया के साथ गगन
‘गगन’ रेस्तरां ने जीता सर्वश्रेष्ठ एशियाई रेस्तरां का पुरस्कार
जब मैं बातचीत के बाद परिवार के साथ छुट्टी पर था, मेरे पूर्व सहयोगियों ने मेरी टीम को खरीदने की कोशिश की, उन्हें बोनस और फूलों के वादों के साथ रिश्वत दी। मेरे जीवन के सबसे शक्तिशाली क्षणों में से एक यह पता लगाना था कि 65 विद्रोहियों की मेरी टीम ने पैसे के वादों की अवहेलना की और इसके बजाय प्यार और वफादारी को चुना। उन्होंने लालच का विरोध किया और वहीं से हमें अपने जुनून का पालन करने की ताकत दी गई।”
मेरे भारत छोड़ने का असली कारण यह था कि कोई मुझ पर विश्वास नहीं करेगा लेकिन आज मैं यह कहने से नहीं डरता कि मैं अपनी पहली पत्नी से भाग गया था… वह मेरा पहला प्यार थी, हम 1998 से साथ थे… मैं उससे दूर भाग गया क्योंकि 7 के बाद विषाक्तता के वर्षों में मेरे पास कोई प्यार नहीं बचा था, हालांकि काफी अजीब बात है कि मैंने इसे दूसरा मौका दिया, हम 2007-2008 में थाईलैंड में एक साथ रहते थे। वह सबसे अपमानजनक व्यक्ति थी जिससे मैं कभी मिला हूं … मानसिक रूप से बीमार या शायद मुझे हमेशा लगता था कि वह काफी अच्छी नहीं थी … हम कानूनी रूप से अलग हो गए और मैंने उसे माफ कर दिया लेकिन निशान रह गए … और यही जीवन कई बार रिश्ते हुआ प्यार हुआ और चीजें बदल गईं प्यार आज ठीक हो रहा है मेरे पास प्यार और खुशी है क्योंकि मैं प्यार में विश्वास करता हूं और मैं जीवन में विद्रोह करता हूं .. मैं स्वीकार नहीं करता और एक जहरीले रिश्ते में प्यार के बिना जीवन मुक्त और खुश रहना सबसे महत्वपूर्ण बात है। आप सभी को हैप्पी वैलेंटाइन्स डे.. सच्चा प्यार ठीक हो जाता है !! 14 साल पहले मैं आजादी के लिए दौड़ा था
मुझे लगता है कि मैंने भारतीय खाने का इतिहास बदल दिया है। अगर मैं आज भारत वापस जाता हूं, तो मुझे भारतीय रेस्तरां में कुछ ऐसा मिलेगा जो मैंने किया है। यह आश्चर्यजनक है क्योंकि यह मेरी विरासत है। मेरा सबसे बड़ा विद्रोह यह था कि मैं नहीं चाहता था कि भारतीय खाना पकाने को ऐसा लगे कि यह सब नान, कुलचा और बिरयानी है।”
भारत में समस्या यह है कि हमें लगता है कि ग्राहक हमेशा सही होता है। डाइनर जो चाहता है उसके अनुसार रसोइया अपने व्यंजनों को संशोधित करेगा। हम भी खराब हो गए हैं। मेरी रसोई लाड़ प्यार करने के लिए नहीं है, यह समझने और आनंद लेने के लिए है। हम वही पकाते हैं जो गगन खाना बनाना चाहता है। इसलिए मुझे भारत वापस आने से पहले अंतरराष्ट्रीय स्तर पर पहचान बनानी पड़ी। अगर मैंने यहां किसी के रूप में शुरुआत की होती, तो मुझे नहीं लगता कि यह काम करता।”