क्या आपको
Nita Mehta हाइट, उम्र, पति, बच्चे, परिवार, Biography in Hindi
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| जीवनी/विकी | |
|---|---|
| पेशा | • बावर्ची • लेखक • पुनर्स्थापक |
| के लिए प्रसिद्ध | कुकबुक लिखें, कुकिंग क्लास पढ़ाएं, कुकिंग शो जज करें |
| फिजिकल स्टैट्स और बहुत कुछ | |
| आँखों का रंग | काला |
| बालो का रंग | काला |
| कास्ट | |
| पुरस्कार | पेरिस में वर्ल्ड कुकबुक फेयर में ‘फ्लेवर्स ऑफ इंडियन कुजीन’ के लिए बेस्ट एशियन कुकबुक अवार्ड जीता (1999) |
| पर्सनल लाइफ | |
| जन्मदिन की तारीख | 12 जनवरी 1952 |
| आयु (2021 तक) | 69 वर्ष |
| राष्ट्रीयता | भारतीय |
| विद्यालय | सेंट जोसेफ ननरी, भोपाल |
| खाने की आदत | शाकाहारी नहीं |
| शौक | पोते-पोतियों के साथ कपकेक बेक करें, मेरे पति के साथ फिल्में देखें |
| रिश्ते और भी बहुत कुछ | |
| शिष्टता का स्तर | विवाहित |
| शादी की तारीख | 7 सितंबर, 1973 |
| परिवार | |
| पति | सुभाष मेहता (बरोज़ कॉर्पोरेशन में पूर्व परियोजना निर्माण इंजीनियर) |
| बच्चे | बेटा-अनुराग मेहता बेटी-भावना मेहता |
| भाई बंधु। | भइया-अनिल क्षेत्रपाल |
| पसंदीदा | |
| खाना | थाई |
मुझे बचपन से ही खाना पकाने में दिलचस्पी है। एक बच्चे के रूप में, मैंने अपनी पड़ोसी मौसी के साथ केक और कुकीज बेक कीं। खाना पकाने के मेरे जुनून ने मेरे रास्ते को चिह्नित किया”।
लेखक के रूप में नीता मेहता
मैंने मनोरंजन के लिए और घर पर समय बिताने के लिए कुकिंग क्लासेस शुरू कीं। मैं अपने बढ़ते बच्चों पर नजर रखना चाहता था और कुछ करना चाहता था। कुकिंग क्लासेस, मुझे लगा कि यह एक अच्छा विकल्प है। मुझे घर पर कक्षाएं लेने में मज़ा आया क्योंकि यह मेरे लिए एक अच्छा सामाजिक आउटलेट था। मुझे जीवन के सभी क्षेत्रों के लोगों से मिलना अच्छा लगा – डॉक्टर, वकील, गृहिणियां आदि थे। जो मेरी कक्षाओं में शामिल हुए। मुझे जल्द ही एहसास हुआ कि इस शौक को एक पेशे में बदला जा सकता है और फिर मैंने अपनी पहली औपचारिक पाक अकादमी खोली। उसके बाद वापस नहीं जाना था।”
नीता मेहता की कुकिंग क्लास
मेरा पहला रेस्तरां लुधियाना में “केलोंग” है, जो एक बहु-व्यंजन रेस्तरां है। हम भारतीय और ओरिएंटल व्यंजन पेश करते हैं, सभी ताजी सामग्री के साथ पकाया जाता है। मैं यह देखने की पूरी कोशिश करता हूं कि परोसा गया भोजन स्वादिष्ट, स्वस्थ और स्वास्थ्यकर हो। हमने एक और रेस्तरां ‘लेमन ग्रास’ खोला जो थाई और मेक्सिकन भोजन प्रदान करता है।”
केलॉन्ग की ओपनिंग के दौरान नीता मेहता
प्रतियोगिताओं को जज करना काफी कठिन होता है। पहली चीज जो मैं देखता हूं वह है स्वाद। भोजन की बनावट, मेरा मतलब पूर्णता के लिए पकाया जाता है, भी बहुत महत्वपूर्ण है। थोड़ा अधिक पकाने या अधपका पकाने से स्वाद में काफी बदलाव आ सकता है। मुझे खाना पसंद है जिसे साधारण तरीके से सजाया जाए। कभी-कभी प्रतियोगी वास्तविक भोजन से अपनी आँखें हटाकर भोजन को सजाते हैं। ”
मैं बहुत यात्रा करता हूं, रेस्तरां में जाता हूं और नए व्यंजन आजमाता हूं। मैं किसी विशेष व्यंजन के बारे में पूछने में कभी संकोच नहीं करता क्योंकि मेरा मानना है कि सीखना अंतहीन है। कई बार, मैं रसोई में मौजूद सामग्री को इकट्ठा करता हूं और उनके साथ कुछ दिलचस्प बनाने की कोशिश करता हूं। पाक कला एक बहुत ही रचनात्मक कला है, लेकिन यह एक तकनीकी कला भी है। यदि आप भोजन को अच्छी तरह समझते हैं, तो आप अंतहीन व्यंजन बना सकते हैं।”
मैंने कभी भी तैयार मसालों का इस्तेमाल नहीं किया है और हमेशा अपने मसालों को पीसना और मिलाना पसंद करता हूं, लेकिन समय के साथ मुझे एहसास हुआ कि हर कोई इस कठिन काम को हर समय नहीं कर सकता। मेरे मसालों की रेंज में वही सामग्रियां हैं जिनका मैं घर पर उपयोग करता हूं। वे प्रत्येक नुस्खा के सार को उजागर करते हैं। ”
नीता मेहता मसाला
सुपरफूड जोड़कर उन्हें स्वस्थ बनाने के लिए फास्ट फूड व्यंजनों को फिर से बनाएं। तलने से लेकर तवे तक पकाने के तरीके को बदलकर ग्रिल करें। साथ ही भोजन को आकर्षक बनाएं ताकि बच्चा इसे आजमाना चाहे।”
जब आप रसोई की किताब पढ़ रहे हों, तो उस पर विश्वास करें। नुस्खा को ध्यान से पढ़ें, सामग्री एकत्र करें और फिर खाना बनाना शुरू करें। बेहतर अभी तक, पहले इसे अपने दिमाग में समझें, फिर पकाएं। इसके अलावा, वह हमेशा अच्छे मूड में खाना बनाता है; भोजन प्रेम की अभिव्यक्ति है। इसलिए माताओं का भोजन कर्मचारियों के भोजन से भिन्न होता है।”