Tarla Dalal हाइट, उम्र, पति, बच्चे, परिवार, Biography in Hindi

तरला दलाल के बारे में कुछ कम ज्ञात फैक्ट्स

• तरला दलाल का जन्म एक वैष्णव परिवार में हुआ था। वह परिवार में सबसे बड़ी बेटी थी। वह बचपन से ही खाना पकाने में रुचि रखती है। जब वे 12 साल के थे तो खाना बनाने में अपनी मां की मदद किया करते थे।

• 1956 में स्नातक की पढ़ाई पूरी करने के बाद, उन्होंने 1960 में नलिन दलाल से शादी की। शादी के बाद, वे बॉम्बे (अब मुंबई) चले गए। उनके तीन बच्चे थे। एक साक्षात्कार में अपने पति के बारे में बात करते हुए, तरला ने कहा:
  

  वह संयुक्त राज्य अमेरिका में एक आदमी से जुड़ी हुई थी। यह 50 साल पहले था। उसने मुझे यह कहते हुए लिखा कि वह यह और वह खाना चाहता है; सभी जटिल चीजें जो मैंने कभी नहीं सुनीं। मैं मिशिगन विश्वविद्यालय में था, केमिकल इंजीनियरिंग की पढ़ाई कर रहा था। मैं 20 साल का था और केवल डीबीआरएस-दाल भात रोटी सब्जी बना सकता था। अपने पति को खुश करने के लिए, एक युवती वह खाना बनाना सीखेगी जो वह चाहता है।”

• 1966 में, उसके दोस्तों ने उसे खाना पकाने में रुचि रखने वाली युवा लड़कियों के साथ व्यंजनों को साझा करने के लिए कहा। वह सहमत। शुरुआत में, उसने अपने घर पर छह छात्रों को कुकिंग क्लास देना शुरू किया। हालाँकि, मुंबई में उनकी कक्षाएं बहुत प्रसिद्ध हुईं और सभी माताएँ चाहती थीं कि उनकी बेटी उनके साथ कक्षाएं लें।
  

  तरला दलाल कुकिंग क्लास

• उसकी कक्षाओं की सफलता को देखने के बाद, उसका पति चाहता था कि वह अपने द्वारा तैयार किए गए व्यंजनों के लिए व्यंजनों को लिखे। वह व्यंजनों को लिखती थी और नलिन उन्हें संपादित करती थी।

• उनकी पहली पुस्तक, ‘द जॉय ऑफ वेजिटेरियन कुकिंग’ 1974 में प्रकाशित हुई थी। इस पुस्तक की 1.5 मिलियन से अधिक प्रतियां बिकीं। उसने लोगों को कई विदेशी व्यंजनों से परिचित कराया। वह शाकाहारी व्यंजनों को कई मांसाहारी व्यंजनों की रेसिपी सिखाती थीं। उनकी अन्य कुकबुक में 100 कैलोरी स्नैक्स, एसिडिटी कुक बुक और पॉपुलर रेस्तरां ग्रेवी शामिल हैं।
  

  तरला दलाल की किताब ‘द प्लेजर ऑफ वेजिटेरियन कुकिंग’

• उनकी पुस्तकों का 1988 में डच, रूसी, हिंदी, गुजराती, मराठी और बंगाली सहित कई भाषाओं में अनुवाद किया गया था।

• वह भारत की सबसे अधिक बिकने वाली कुकबुक लेखकों में से एक बन गईं। 1987 में, उन्होंने अपना खुद का कार्यालय खरीदा और अपनी बेटी के साथ संजय एंड कंपनी का व्यवसाय शुरू किया।

• 1988 में, उन्होंने तरला दलाल नाम से अपनी खुद की वेबसाइट भी बनाई। ^[1]तरला दलाल वेबसाइट. उनकी वेबसाइट सबसे बड़ी भारतीय खाद्य वेबसाइट बन गई।

• 2002 में, उनका रेडी-टू-कुक फ़ूड मिक्स, जिसे तरला दलाल फ़ूड मिक्स के नाम से जाना जाता है, भी प्रसिद्ध हुआ।

• वह टेक सेवी थी। उन्हें YouTube, Twitter, Facebook और Instagram जैसे सोशल मीडिया प्लेटफॉर्म का उपयोग करना पसंद था।

• 2010 में सिंगापुर में उनके एक प्रशंसक ने उनसे पूछा कि उनके पास खाना पकाने की कक्षाओं के वीडियो क्यों नहीं हैं। उसने इसके बारे में सोचा और जैसे ही वह वापस आया, उसने अपनी कुकिंग क्लास का वीडियो बनाना शुरू कर दिया। हालाँकि, उनके YouTube चैनल पर 400 से अधिक वीडियो हैं। ^[2]तरला दलाल का यूट्यूब चैनल

• अपने खाना पकाने के माध्यम से, तरला शाकाहार का प्रसार करती थी। उन्होंने लोगों को साधारण सामग्री के साथ विदेशी व्यंजन बनाना भी सिखाया।

• वह अपने कुकिंग शो की मदद से कैंसर और अस्थमा के मरीजों के लिए फंड जुटाती थीं।

• उन्होंने ‘कुकिंग एंड मोर’ नामक एक पत्रिका भी शुरू की। उन्होंने स्वस्थ व्यंजन भी बनाना शुरू कर दिया।
  

  तरला दलाल पत्रिका ‘रसोई और अधिक’

• तरला दलाल का 2013 में दिल का दौरा पड़ने से निधन हो गया था। एक इंटरव्यू में उनके बेटे संजय ने अपनी मां को याद किया और कहा:
  

  उन्होंने भारतीयों को मैक्सिकन, चीनी और इतालवी भोजन पेश किया और मांसाहारी व्यंजनों को शाकाहारी व्यंजनों में बदल दिया; उसने विदेशी व्यंजनों का भारतीयकरण किया, खाना पकाने को सरल बनाया, और कुछ ही समय में एक डिश को तैयार कर सकती थी। ”

• 1987 में एमबीए पूरा करने के बाद उनके बेटे ने उनकी मदद करना शुरू किया। वह उनकी वेबसाइट चलाते थे। अब भी, वह वेबसाइट, पुस्तक प्रकाशन, अपनी कक्षाओं और सोशल मीडिया खातों का प्रबंधन करता है। उन्होंने एक साक्षात्कार में आगे बताया,
  

  एक महिला ने एक बार मेरी मां से कहा था कि वह ‘उनके व्यंजनों की बहुत बड़ी प्रशंसक’ थीं। दोनों ने बातचीत की और आखिरकार महिला ने खुलासा किया कि वह पूर्व प्रधानमंत्री मनमोहन सिंह की पत्नी गुरशरण कौर थी, जो जमीन से जुड़ी थी।

• संजय की बेटी अपनी दादी के सोशल मीडिया प्लेटफॉर्म को भी मैनेज करती है और अपने द्वारा आजमाई जाने वाली नई रेसिपी के बारे में पोस्ट करती है। उनकी अक्सर आलोचना की जाती है क्योंकि वह कुछ व्यंजनों में अंडे का उपयोग करती हैं, लेकिन उनकी दादी ने कभी भी किसी भी नुस्खा में अंडे का इस्तेमाल नहीं किया। एक साक्षात्कार में अपनी दादी के बारे में बोलते हुए उन्होंने कहा:
  

  मैं 10 साल का था जब मेरी दादी का निधन हो गया और केवल अब मैं उनकी विरासत को समझ सकता हूं। मुझे याद है कि मैं अपनी दादी के साथ मुंबई के काला घोड़ा मेले में गया था और ध्यान देखकर चकित रह गया था। मैं उलझन में थी कि लोग मेरी दादी के साथ फोटो क्यों क्लिक करना चाहते हैं। अब मुझे समझ आई।”

• संजय अपनी मां की विरासत को आगे बढ़ाना चाहते हैं। लॉकडाउन के दौरान भी 10 से 30 प्रतिभागियों के क्लास में शामिल होने के साथ वर्चुअल क्लास लगाई गई।

• तरला ने सोनी टीवी पर ‘कुक इट अप विद तरल दलाल’ शो की मेजबानी की जिसे दक्षिण पूर्व एशिया, भारत, खाड़ी, यूके और यूएस में प्रसारित किया गया था।
  

  तरला दलाल कुकिंग शो ‘कुक इट विद तरला दलाल’

• उनकी बेटी रेणु ने बताया कि गर्मी की छुट्टियों में तरला केक, मॉकटेल और स्वादिष्ट आइसक्रीम बनाती थी।

• एक इंटरव्यू में अपनी मां के बारे में बात करते हुए रेणु ने कहा:
  

  जीवन के लिए उनका उत्साह अंतहीन था और वह हमेशा कल के लिए तत्पर रहते थे, कुछ ऐसा जो मैंने अपने जीवन में स्थापित करने की कोशिश की है। उनसे मैंने एक स्वतंत्र महिला बनना सीखा है। उन्होंने मुझमें करुणा के बीज बोए, उन्होंने मुझे हमेशा मददगार बनने और अपने आसपास के सभी लोगों के लिए खुशी लाने की कोशिश करने के लिए प्रोत्साहित किया।”

• अपनी पोती का ख्याल रखने वाले अपने इंस्टाग्राम अकाउंट पर वह अपनी रेसिपी के साथ-साथ नए-नए व्यंजनों की तस्वीरें और वीडियो शेयर करती रहती हैं. ^[3]तरला दलाल इंस्टाग्राम

• अपने फेसबुक पेज पर वह नए व्यंजनों की रेसिपी भी शेयर करते हैं जो लोग घर पर बना सकते हैं। ^[4]तरला दलाल फेसबुक

• उनके बेटे दीपक ने भी उन्हें याद करते हुए एक इंटरव्यू में कहा:
  

  जब मैं विदेश में पढ़ रहा था तब भी वह आकर मेरे साथ रहती थी। वह नियमित रूप से पुणे में भी हमसे मिलने आते थे। पिछले हफ्ते जब वह यहां थे, हमारे पास दिल से दिल और एक महान पारिवारिक समय था। हाल ही में, उसे अपने पोते-पोतियों के साथ समय बिताने में सबसे ज्यादा मजा आया। वह ऊर्जा से भरपूर थी और अपने काम से बेहद प्यार करती थी। वह लोगों की मदद करने के लिए अपने रास्ते से हट गई। पिछले हफ्ते वह यहां हमारे साथ थे। मुंबई लौटने के बाद उनका कुकिंग क्लास के लिए सिंगापुर जाने का कार्यक्रम था। वह अपने जूते के साथ मर गया।”